焊接与热切割作业是指对金属材料进行切割和连接的作业，包括焊工和电焊工等工种。‌

具体来说，焊接是将两份或多份金属材料通过熔化接合的过程，而热切割则是采用热能、电能或化学能将金属加热至融化温度以上，并使金属保持融化状态或半融化状态，再将液体金属去除、吹开或燃烧，达到分割或去除金属的工艺方法。焊工是指操作焊机或焊接设备，焊接金属工件的人员，他们的工作内容包括选型、预处理、组装、焊接等，需要掌握各种焊接方法和设备操作，以及焊接过程的质量控制‌。

而电焊工则特指那些使用电弧焊进行金属连接的专业人员，他们主要专注于电弧焊技术，包括手工电弧焊、埋弧焊、气体保护焊等‌。电焊工是焊工中的一个具体工种，他们精通电焊焊接技术，需要掌握包括焊接基础、焊接材料、焊接预备、焊接工艺操作基本技能等在内的多方面知识‌。

此外，焊接与热切割作业还包括其他多种焊接方法和切割方法，如气焊与气割、等离子弧焊、电子束焊、激光焊、氧熔剂切割、激光切割、等离子切割等‌。这些作业都需要作业人员掌握相应的技术和设备操作，以确保作业的安全和质量。